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如果現(xiàn)在要問外國人對于中國這個國家認知度最高的標簽是什么？是高鐵？是掃碼支付？這些都太過片面了；怡美工業(yè)設計認為中國制造才是目前世界上認知度最高的標簽之一，中國制造憑借著快速發(fā)展的中國和中國龐大的工業(yè)制造體系，使得中國制造這個標簽可以在廣泛的商品上找到，無論從服裝還是到電子產(chǎn)品；但是隨著我國人口紅利的逐漸縮小以及全球科技的發(fā)展，中國制造想要長久地遍布世界的每個地方，保持領先地位，中國制造就必須順應時勢做出改變；因此，“中國制造”開始向“中國創(chuàng)造”轉變，并將創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的不竭動力。

如今隨著科學技術和機器人行業(yè)的迅速發(fā)展，我國制造業(yè)中對于機器人的應用不再僅局限于工業(yè)和服務業(yè)，現(xiàn)在就連食品行業(yè)也迎來了新的改革，開始了機器人食品制造，即食品加工自動化；其中，餐飲行業(yè)的革命已經(jīng)正在加速跨步。通過大數(shù)據(jù)在食品和營銷等環(huán)節(jié)加注，從客戶的排隊、點餐、取餐、結賬等環(huán)節(jié)到商家的菜譜研發(fā)、凈菜、配菜甚至做菜，或者食品包裝、食品安全和食品衛(wèi)生的眾多工序中都進行著食品自動化操作；據(jù)怡美工業(yè)設計所知，目前全球也越來越多的機器人被應用在現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線上。

怡美工業(yè)設計認為，食品工業(yè)是制造領域非常大的一部分，也是機器人應用的重要市場；工業(yè)機器人的使用將底改變了食品行業(yè)，最終將走向智能制造的生產(chǎn)模式，能夠在幾個小時內(nèi)完成客戶的食品訂單；工業(yè)機器人在食品加工處理、分揀、碼垛和包裝等任務中給我們帶來了許多潛在的好處；怡美工業(yè)設計發(fā)現(xiàn)這些好處有提高了生產(chǎn)效率，減少了材料損耗，并保證了產(chǎn)品的一致性和縮短交期等等；此外新的生產(chǎn)模式具有較高的靈活性，可以滿足小批量個性化產(chǎn)品的生產(chǎn)需求；為此食品制造企業(yè)為了應對變幻莫測的市場環(huán)境，如今也越來越多的食品加工工廠開始使用工業(yè)機器人進行食品自動化生產(chǎn)。

此外，工業(yè)機器人不僅為食品生產(chǎn)商創(chuàng)造新的動力和優(yōu)勢，而且和傳統(tǒng)人力生產(chǎn)模式相比，機器人自動化解決方案帶來更高的產(chǎn)能，使得生產(chǎn)服務更加經(jīng)濟和高效；其中在對于食品安全衛(wèi)生最為看重的食品生產(chǎn)商來說，怡美工業(yè)設計認為工業(yè)機器人自動化生產(chǎn)方式相對于傳統(tǒng)人力的生產(chǎn)方式可能帶來食品的污染問題，工業(yè)機器人的使用可以很好的解決這個食品安全衛(wèi)生問題；因為自動化的食品加工過程完全不受人類的影響；而且食品行業(yè)機器人經(jīng)過高溫和消毒處理，可以很好地避免細菌的生成和傳播，為食品的安全生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的無毒無菌的生產(chǎn)環(huán)境。

目前，在我國工業(yè)機器人除了承擔有食品加工處理、分揀、碼垛和包裝等工作之外，還有一些繁瑣、骯臟、枯燥、危險等工作；例如：盒馬、京東等零售商開始布局機器人餐廳；海底撈打造的“無人餐廳”，不論是從顧客點餐后的配菜、出菜、上菜環(huán)節(jié)都通過人工智能自動化來進行；中國臺灣柔性化機器人，對于一些外皮較軟嫩的蔬果都能進行靠近、拿取、移動等動作，在很大程度上，減少了蔬果的損傷；而在國外，怡美工業(yè)設計發(fā)現(xiàn)還有美國漢堡機器人，能通過壓縮空氣管、震動等功能完成面包升降、切割、烘烤、噴涂醬汁等漢堡生產(chǎn)制作；以色列采摘機器人，通過計算機視覺技術來可以在24秒時間內(nèi)，采摘甜椒等蔬果。

最后，縱觀世界在現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)從罐裝食品到冷藏食品，從烤制食品到糕點糖果、各類面食、佐餐醬和飲料，每一種食品都離不開生產(chǎn)鏈上的工業(yè)生產(chǎn)方法；目前，食品的生產(chǎn)都是按照大規(guī)模的標準化工業(yè)程序來完成，在這個過程中，既要保證食品本身的品質，又要保證產(chǎn)出的數(shù)量，同時更要滿足嚴格的衛(wèi)生標準和包裝、外觀等一系列苛刻要求；因此怡美工業(yè)設計認為作為最先進自動化技術的典型代表機器人的出現(xiàn)為食品加工提供了完美的解決方案，使食品企業(yè)在保障生產(chǎn)與控制成本之間找到了良好的平衡點；另外勞動力成本的上漲，以及各能源的缺乏，食品加工的自動化生產(chǎn)也是一個很顯然的趨勢所向。

(怡美工業(yè)設計 http://www.imaydesign.com/）

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